Základy Sous Vide - prezentácia PREZI
Vytvorili sme prezentáciu PREZI o technológii sous vide.
Kliknite sem >>!
...a tu je stručné zhrnutie pr...
Blog o Sous Vide v Maďarsku | sousvidehungary.hu
Čo je lyofilizácia?
Konzervovanie potravín a materiálov v domácom a priemyselnom prostredí
Ak ste už počuli o lyofilizácii, ale celk...
Skutočné kompostovanie u vás doma
Čo vlastne znamená kompostovanie?
Udržateľné hospodárenie s kuchynským odpadom sa stáva čoraz dôležitejším v kaž...
Čo sa oplatí vedieť o ribeye steaku?
Príbeh obyčajného lososa
Ribeye steak, tiež známy ako rib steak, si právom vyslúžil svoje miesto na vrchole gast...
Ako si vybrať a pripraviť dokonalý steak?
Tajomstvá steakov:
Vedeli ste, že steak nie je nič iné ako svalové tkanivo zvieraťa? To samozrejme nie je prekva...
Čo potrebujem na varenie metódou sous vide?
Všetko, čo potrebujete na domáce jedlo.
Varenie metódou sous vide nie je dnes len súčasťou výbavy profesionálnyc...
Vďaka technológii Dry Ager si môžeme doma vytvoriť gastronomické zážitky, ktoré konkurujú tým, ktoré ponúkajú tie najlepšie reštaurácie. Použitím najkvalitnejších surovín za plne kontrolovaných podmienok dokážeme dosiahnuť dokonalú chuť a jemnosť, po ktorej sme vždy túžili.
Počas procesu zrenia sa menia nielen chute, ale aj arómy. Keď sa arómy šunky a pižma miešajú so sladkou vôňou čerstvo upečeného chleba, vieme, že sa tvorí niečo špeciálne. Po dokončení procesu suchého zrenia bude vonkajšia kôrka mäsa tmavá, takmer čierna, ale nenechajte sa oklamať vzhľadom! Vo vnútri nájdete chuťovú hostinu, na ktorú sa oplatí čakať.