Izolovaná konštrukcia a uzavretý priestor zabezpečujú rovnomerné rozloženie tepla v celej grilovacej rúre, čo zaisťuje rovnomernejšie varenie ako pri tradičných griloch. Hrubé steny a použitie dreveného uhlia umožňujú grilovacej rúre udržať teplo dlhší čas, takže aj pri dlhších procesoch varenia je potrebné menej paliva.

Teplotu grilovacej rúry je možné regulovať v širokom rozsahu, takže v nej môžete nielen grilovať, ale aj piecť, údiť a pomaly variť. Navyše, grilovacia rúra toto všetko dokáže nielen v lete, ale vďaka svojej tepelnej izolácii aj v zime, takže si môžeme užívať radosť z grilovania po celý rok. V neposlednom rade je grilovacia rúra krásnym a elegantným spotrebičom, ktorý okamžite upúta pozornosť v každej kuchyni.

Gril je jedným z najuniverzálnejších grilovacích nástrojov, čo sa odráža aj v tom, že v ňom môžete pripraviť takmer všetko. Grilované, pečené a údené mäso, ryby, zelenina, pizza, chlieb, dezerty - všetko sa dá urobiť v grilovacej rúre. Práve preto je obľúbenou voľbou medzi vášnivými milovníkmi grilovania.

Vždy sa odporúča používať kvalitné drevené uhlie z tvrdého dreva , pretože vydrží dlhšie a poskytuje vyššie teploty. Kachle sú s dreveným uhlím vo svojej podstate úspornejšie, takže sa určite oplatí prevádzkovať ich s kvalitným palivom.

Zvyčajne trvá 30 – 45 minút, kým sa rúra správne rozohreje, ale to do veľkej miery závisí od kvality dreveného uhlia a faktorov prostredia. V lete sa vonku určite rozohreje rýchlejšie ako v zime.

Grilovacia rúra by sa mala pravidelne čistiť. Po každom použití ju nechajte vychladnúť a odstráňte zvyšný popol a drevené uhlie. Potom vyčistite rošty a vnútorné povrchy rúry jemným roztokom čistiaceho prostriedku a vody. Nakoniec opláchnite čistiaci prostriedok čistou vodou a utrite dosucha. Ďalšou súčasťou údržby je pravidelná kontrola tesnení a vetracích otvorov.

Ak to urobíme, grilovacia rúra bude dlho elegantnou ozdobou našej kuchyne.

Bertha je profesionálna grilovacia pec zo Spojeného kráľovstva, ktorá začala svoju dobyvateľskú cestu vo svete najlepších reštaurácií v roku 2008. Teraz sa stala priemyselným štandardom a objavila sa aj v domácnostiach milovníkov grilovania. Bertha je jednou z najuniverzálnejších grilovacích pecí, môžeme piecť zospodu aj zhora, grilovať, opekať, údiť, udržiavať v teple. To všetko bez toho, aby si to vonkajší svet všimol, vďaka jej vynikajúcej tepelnej izolácii. V porovnaní s tradičnými grilmi sa jedlo v Berthe pripravuje oveľa rýchlejšie a pretože zázrak sa odohráva v uzavretom grilovacom priestore, konečný výsledok bude bohatší na chuť a šťavnatejší na textúru. Bertha je vrcholom svojho druhu. A je tiež krásna.

Rúra sa dá použiť na vytvorenie správnej teploty pre akýkoľvek proces varenia. Ak chcete iba údiť, Bertha dokáže pracovať pri 70 – 80 °C. Ak však chcete mäso dôkladnejšie opekať, Bertha dokáže dosiahnuť 350 – 400 °C, čo je ideálne na rýchle zhnednutie mäsa. Rôzne teploty sa dajú vytvoriť a udržiavať nastavením množstva paliva a vetracích otvorov Berthy.

Bertha je dostupná v troch rôznych veľkostiach. Najväčšou z nich je verzia „Bertha, The Original“, ktorá je určená pre profesionálne použitie a dokáže ugrilovať najmenej 90 kg mäsa za hodinu. Keďže nadšenci grilovania žiadali aj menšie rúry, boli uvedené na trh grilovacie rúry Bertha X a Bertha X Plus. Prvá je určená pre domácich používateľov, druhá pre poloprofesionálnych používateľov. Bertha samozrejme nikdy nemyslí v malom, takže aj ich rúra pre domácnosť dokáže ugrilovať 30 kg mäsa za hodinu, zatiaľ čo poloprofesionálna verzia dokáže ugrilovať 55 kg.

Gril na drevené uhlie Josper pochádza zo Španielska. Spoločnosť bola založená v roku 1969 a odvtedy sa stala celosvetovo uznávaným menom na trhu s profesionálnym kuchynským vybavením. Pece Josper sú založené na stredomorských tradíciách tradičného grilovania na drevenom uhlí a spájajú túto tradíciu s modernou technológiou a dizajnom. Josper vyrába svoje pece výlučne z vysoko kvalitných materiálov, a preto sú mimoriadne odolné a spoľahlivé.

Základnou vlastnosťou grilovacích pecí je vynikajúca tepelná izolácia, ktorá im umožňuje udržať teplo žeravého uhlia veľmi dlho. Napríklad Josper to dokáže 6-8 hodín, čo dokáže zabezpečiť dennú prevádzku celých grilovacích reštaurácií a je veľmi úsporný z hľadiska množstva spotrebovaného uhlia.

Pujadas je jeden z najkrajšie navrhnutých, relatívne malých grilov na drevené uhlie zo Španielska. Pujadas chce svojimi pecami, ktoré sú navrhnuté s ohľadom na inovácie a užívateľsky prívetivé ovládanie, pokračovať v španielskej tradícii grilovania na drevenom uhlí. Na tejto úrovni je samozrejmosťou, že všestranná grilovacia pec Pujadas je vyrobená aj z mimoriadne odolných, prémiových materiálov – takmer na večnosť.

Grily na drevené uhlie spaľujú palivo v chránenom, uzavretom priestore, takže ich prevádzka je bezpečnejšia ako pri tradičných griloch. V profesionálnych griloch je chránené aj ohnisko a komín je dokonca vybavený lapačom iskier. Napriek tomu je dôležité dodržiavať základné bezpečnostné pravidlá a opatrenia pri používaní grilov. Pre bezpečné používanie je nevyhnutné, aby ste si vždy prečítali pokyny výrobcu. Musíte zabezpečiť, aby bola rúra umiestnená na bezpečnom a stabilnom mieste z hľadiska požiarnej bezpečnosti, zabezpečiť správne vetranie a používať iba palivá odporúčané výrobcom. Počas používania musí byť rúra neustále monitorovaná, aby ste v prípade akejkoľvek poruchy mohli okamžite zasiahnuť. Ak budete dodržiavať tieto jednoduché pravidlá, môžete grily na drevené uhlie bezpečne používať.

Drevené uhlie nielenže poskytuje teplo potrebné na grilovanie, ale svojím dymom formuje aj chuť grilovaného jedla. Preto je dôležité, akej kvality, pôvodu a aké drevené uhlie na grilovanie používame. Je dôležité vybrať si uhlie, ktoré neobsahuje žiadne iné materiály okrem dreva. Nemalo by obsahovať žiadne farbivá ani iné chemické zvyšky, pretože pri spaľovaní sa tie prejavia aj v chuti jedla. Preto by sa malo vyhýbať lacnému, nekvalitnému drevenému uhlí, pretože nielenže horí so slabou účinnosťou, ale je často aj kontaminované a môže pokaziť chuť jedla, ale môže byť dokonca škodlivé pre vaše zdravie. Používanie kvalitného uhlia vedie k čistým, prirodzeným chutiam. S kvalitným dreveným uhlím dokážeme v grilovacej peci vytvoriť stabilnú teplotu, ktorá umožňuje rovnomerné varenie. Okrem toho kvalitné uhlie horí úplnejšie, produkuje menej dymu a popola, takže grilovanie bude čistejšie a bude mať tiež menší vplyv na životné prostredie, pretože bude vypúšťať menej oxidu uhličitého. Celkovo si musíme drevené uhlie starostlivo vyberať, aby sme dosiahli čo najlepšiu chuť a tepelný výkon a zároveň minimalizovali akékoľvek nepriaznivé alebo škodlivé vplyvy na životné prostredie.

V tomto prípade je najlepšou radou kupovať drevené uhlie iba zo spoľahlivého a informovaného zdroja. Ak to s grilovaním myslíte vážne, oplatí sa ísť nad rámec ponuky dreveného uhlia v obchodoch s domácimi potrebami a kupovať produkty od výrobcov, ktorí výslovne zaručujú pôvod, čistotu a kvalitu ponúkaného dreveného uhlia.