Slanina dusená cez noc metódou sous-vide – ráno dokonale mäkká

Slanina je jedným z najobľúbenejších raňajkových jedál, ale môže byť ťažké dosiahnuť dokonalú textúru: môže byť buď príliš suchá, alebo príliš mastná. Vďaka technológii sous-vide si teraz môžete jednoducho pripraviť mäkkú a chutnú slaninu , ktorú môžete rýchlo opečiť na panvici, kým nebude dokonale chrumkavá. Najlepšie na tom je, že počas varenia môžete spať – a slanina bude hotová ráno.

Prečo sa to oplatí vyskúšať?

• Robí sa cez noc - vyspíte sa, slanina zmäkne.

• Mäkká a šťavnatá textúra – mäkšia ako pri tradičnom pečení.

• Chrumkavý povrch – klasická textúra sa dosiahne za 2-3 minúty na panvici.

• Dá sa použiť mnohými spôsobmi – na raňajky, sendviče, šaláty, cestoviny.

Ingrediencie (na 4 porcie)

• 500 g balenej, nakrájanej slaniny

Príprava krok za krokom

1. Príprava sous-vide nádrže

Nastavte spotrebič na 63 °C .

2. Vákuové balenie a varenie

Plátky slaniny vložte do vákuového vrecka , uzavrite a potom vložte do vodného kúpeľa. Varte 8 hodín .

3. Príprava

Otvorte balenie a vyberte plátky slaniny.

4. Opekanie

Rozohrejte liatinovú panvicu na strednom ohni. Pridajte slaninu v jednej vrstve a opekajte 2–3 minúty , kým nebude chrumkavá.

5. Podávanie

Položte na papierové utierky, aby absorbovali prebytočný olej, a potom ihneď podávajte.

Tip na raňajky

• Podávajte s vajíčkami ako klasické anglické raňajky.

• Je tiež skvelým doplnkom do sendvičov, hamburgerov alebo šalátov.

• Výborne sa hodí aj k sladkým príchutiam: pokvapkaná javorovým sirupom alebo medom poskytuje špeciálny zážitok.