Slivky s medovým korením, pripravené metódou sous-vide – voňavý dezert ľahko pripravený
Slivky sú samy o sebe lahodné ovocie, ale keď sa pripravia s medom a korením pomocou technológie sous-vide, získate skutočne špeciálny, voňavý a hodvábny dezert. Tento recept je všestranný: môžete ho lyžicou naniesť na koláče, podávať so zmrzlinou alebo jogurtom, ale je aj božský samotný, vychladený.
Prečo sa oplatí variť metódou sous-vide?
-
Zachováva textúru ovocia – slivky sa nerozpadajú, ale zostanú krásne pohromade.
-
Intenzívne chute – med, vanilka a škorica úplne prenikajú ovocím.
-
Všestranné použitie – možno použiť na koláče, polevy na dezerty alebo jesť samostatne.
-
Má dlhú trvanlivosť – vákuovo uzavretý, v chladničke vydrží až 5 dní.
Ingrediencie (na 4 porcie)
-
6 sliviek, vykôstkovaných a rozštvrtených
-
1/2 šálky medu
-
2 polievkové lyžice vody
-
1 polievková lyžica čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
-
1 vanilkový struk, pozdĺžne prekrojený na polovicu, vnútro vyškrabnuté
-
1 škoricová tyčinka
Príprava krok za krokom
1. Príprava sous-vide nádrže
Nastavte zariadenie na 82 °C .
2. Vákuové balenie a varenie
Slivky, med, vodu, citrónovú šťavu, vanilkový struk a vyškrabnutý vnútro a škoricovú tyčinku vložte do vákuového vrecka a uzavrite . Vrecko vložte do vodného kúpeľa a varte 45 minút .
3. Príprava
Vyberte vrecko z vodného kúpeľa a vyberte vanilkový struk a škoricovú tyčinku.
4. Podávanie
Môžete ho zjesť ihneď alebo ho skladovať v chladničke vo vývare až 5 dní .
Tip na servírovanie
-
Podávajte s hustým gréckym jogurtom, aby ste vyvážili sladkosť medu.
-
Ako dezert ho môžete podávať so zmrzlinou z kozieho syra alebo vanilkovou zmrzlinou.
-
Je to tiež nebeské ako karamelová poleva na tortu.
