Prečo používať zariadenie Sous Vide?
Ak si chcete vychutnať výhody varenia metódou sous vide, nebudete potrebovať nič viac ako zariadenie Sous Vide...
Blog o Sous Vide v Maďarsku | sousvidehungary.hu
Šéfkuchári o Sous Vide Supreme
Zážitky sous vide od šéfkuchárov
Richard Blais – víťaz súťaže Top Chef All Stars, majiteľ Flip Burger Boutique...
Chceli by ste poznať históriu krájača?
História krájača – zotrvačník a gravitácia v službách gastronómie
História krájačov sa nezačala písať dnes, al...
Suché starnutie = Výtvarné umenie
Počas procesu zrenia sa menia nielen chute, ale aj arómy. Keď sa arómy šunky a pižma miešajú so sladkou vôňou čerstvo upečeného chleba, vieme, že sa tvorí niečo špeciálne. Po dokončení procesu suchého zrenia bude vonkajšia kôrka mäsa tmavá, takmer čierna, ale nenechajte sa oklamať vzhľadom! Vo vnútri nájdete chuťovú hostinu, na ktorú sa oplatí čakať.