Tipy na vákuové balenie

Najlepšie tipy na vákuové balenie!

Pri príprave a vykonávaní procesov vákuového balenia venujte pozornosť nasledujúcim bodom a dodržiavajte nasledujúce pravidlá pre optimalizáciu konzervácie potravín:

• Aby sa zabránilo šíreniu mikroorganizmov, musia sa prísne dodržiavať hygienické normy.

• Pred vákuovým balením potravín si dôkladne umyte ruky.

• Umyte všetky nástroje a povrchy, ktoré môžu prísť do kontaktu s potravinami.

• Ak je to možné, pri spracovaní používajte rukavice.

• Pre zabezpečenie dobrého utesnenia (tesnosti) udržiavajte vnútorný okraj fóliového vrecka čistý.

• Balené potraviny kupované v obchode je možné prebaliť pomocou vákuového balenia, aby sa dlhšie zachovala čerstvosť a chuť potravín. Takéto výrobky by sa však mali spotrebovať pred dátumom spotreby. Dodržujte vyššie uvedené tipy na prevákuovanie a mrazenie.

• Prebalené potraviny musia byť spotrebované pred dátumom spotreby uvedeným na originálnom obale!

• Rozmrazené alebo zohriate potraviny by sa nemali znovu zmrazovať.

• Balené potraviny podliehajúce skaze neskladujte pri izbovej teplote, ale ihneď ich vložte do chladničky alebo mrazničky. Teplota v chladničke alebo mrazničke by mala byť rovnomerná.

• Vákuovo balené potraviny skladujte rovnomerne v mrazničke alebo chladničke, aby sa rýchlejšie vychladili a zmrazili.

• Nepoužívajte plastové vrecká opakovane.

• Po zabalení musí byť obsah vrecúšok a dátum balenia vyznačený na povrchu fóliového vrecka.

• Pri vákuovom balení potravín, ktoré môžu ľahko prepichnúť fóliové vrecko, najskôr zabaľte špicaté konce potravín do papierovej utierky.

• Predtým, ako začnete baliť práškové alebo granulované potraviny, zabaľte ich do papierovej utierky, pretože tým zabránite vniknutiu potravín do spotrebiča.

• V prípade tvrdých potravín môže vo vrecku zostať vzduch, ktorý sa nedá odstrániť.

• Vákuovo balené potraviny, ktoré boli raz zohriate, sa musia spotrebovať. Ak necháte potraviny zohriate v obale vychladnúť pri izbovej teplote, v priebehu niekoľkých hodín sa môžu patologické mikroorganizmy rozmnožiť na úrovne nebezpečné pre ľudské zdravie.

• Potraviny podliehajúce skaze by sa mali konzumovať po opätovnom zohriatí alebo rozmrazení. Nekonzumujte potraviny podliehajúce skaze, ktoré boli dlho skladované pri izbovej teplote. Platí to najmä v prípade, ak má jedlo koncentrovanú omáčku alebo bolo skladované v prostredí s nízkym obsahom vzduchu, napríklad vo vákuu.

• Vákuové balenie predlžuje trvanlivosť suchých potravín. Napríklad potravín s vysokým obsahom tuku, ktoré sa pri vystavení teplu alebo slnečnému žiareniu pokrčia. Vákuové balenie tiež predlžuje trvanlivosť semienok, kokosových vločiek alebo obilnín. Skladujte ich na chladnom a tmavom mieste.

• Vákuové balenie nepredlžuje trvanlivosť ovocia a zeleniny, ako sú banány, jablká, zemiaky a niektoré druhy zeleniny, pokiaľ nie sú ošúpané.

• Pred vákuovým balením mäkkých a krehkých produktov, ako sú bobule a ryby, sa odporúča ich predmraziť. Po predmrazení ich môžete vákuovo zabaliť a vložiť späť do mrazničky.

• Niektoré druhy zeleniny, ako napríklad brokolica, produkujú plyny, preto sa odporúča ich pred vákuovým balením blanšírovať (krátko ich vložiť do horúcej vody). Po blanšírovaní sa môžu vákuovo baliť a zmraziť.