Pikantná zelená fazuľka s cesnakom – jednoduchá príprava špeciálnej prílohy

Zelené fazuľky nie sú len bežnou zeleninou, ale skutočným kulinárskym guruom , z ktorého si v niekoľkých krokoch môžete pripraviť lahodnú prílohu. Sú lahodné aj samy o sebe, ale s trochou korenia a špeciálnym spôsobom prípravy z nich môžete urobiť ešte vzrušujúcejšie jedlo. Tento recept na pikantné zelené fazuľky s cesnakom je nielen zdravý, ale vyniká aj ako veľkolepá a špeciálna príloha.

Prečo sa to oplatí vyrobiť?

• Je jednoduchý na prípravu , no zároveň ponúka jedinečný chuťový zážitok.

• Sous vide a vákuové balenie pomáhajú zeleným fazuľkám zachovať si chrumkavosť a prirodzenú sladkosť.

• Je to skvelá voľba ako príloha k mäsu, ale dá sa jesť aj ako ľahké, samostatné jedlo.

• Silný cesnak a pikantné korenie robia túto zeleninu vzrušujúcou.

Ingrediencie (na 4 porcie)

• 4 veľké hrste čerstvých zelených fazúľ, očistených

• 1 čajová lyžička morskej soli

• 1 polievková lyžica drveného cesnaku

• 1 polievková lyžica vločiek červenej papriky

• 1 polievková lyžica sriracha omáčky

• 1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja

Príprava krok za krokom

1. Príprava sous-vide nádrže :

Nastavte stroj na 86 °C .

2. Blanšírovanie zelených fazúľ:

Priveďte do varu veľký hrniec s vodou a blanšírujte zelené fazuľky 60 sekúnd . Potom ich ihneď ponorte do ľadovej vody, aby si zachovali chrumkavosť a jasnú farbu.

3. Príprava pikantnej omáčky:

V malej miske zmiešajte cesnak, vločky červenej papriky, srirachu a olivový olej.

4. Vysávanie:

Blanšírované fazule vložte do vákuového vrecka alebo fólie , posypte soľou a potom ich zalejte pikantnou omáčkou. Použite vákuovač a vzduchotesne uzavrite.

5. Suvidha:

Vložte vákuovo uzavreté vrecko do vodného kúpeľa a varte 1 hodinu .

6. Podávanie:

Vyberte zelené fazuľky z vákuového vrecka a ihneď podávajte.

Tip pre ešte intenzívnejšie chute

Ak chcete bohatšiu chuť, odložte si vývar z varenia. Nalejte ho do malého hrnca a varte na strednom ohni, kým sa nezredukuje na polovicu. Touto omáčkou môžete poliať zelené fazuľky, vďaka čomu budú ešte chutnejšie.

Návrh na servírovanie

• Je to vynikajúca príloha ku grilovanému mäsu alebo rybám.

• Môžete ho podávať ako samostatné jedlo s ryžou, kuskusom alebo čerstvým šalátom.

• Pokvapkané trochou čerstvej citrónovej šťavy chutí ešte sviežejšie a osviežujúcejšie.