Odpoveď je síce pikantná, ale logická!
Ak ste niekedy snívali o tom, že si doma upečiete dokonalú neapolskú pizzu vo vlastnej peci na pizzu, pravdepodobne ste sa zamýšľali: Prečo tieto úžasné zariadenia nemajú zabudovaný teplomer? Nebolo by jednoduchšie pozrieť sa na ukazovateľ a okamžite vedieť, či ste dosiahli požadovanú teplotu?
Odpoveď je jednoduchá aj prekvapujúca zároveň. Výrobcovia pecí na pizzu tento prvok zámerne vynechávajú a to z veľmi dobrých dôvodov. Namiesto toho odporúčajú infračervený teplomer – a ak budete čítať ďalej, pochopíte prečo.
1. Teplota v rúre nie je rovnomerná
V peciach na pizzu na drevo a plyn nie je teplo rozložené rovnomerne . Jedno miesto je horúce, iné je „len“ teplé. To je úplne normálne, ale vstavaný teplomer by v tomto prípade ukazoval hodnotu iba pre konkrétne miesto , čo môže byť ľahko zavádzajúce.
Čo to znamená v praxi?
- Teplota kupoly (vrchu pece) môže dosiahnuť až 500 – 550 °C , pretože teplo stúpa nahor.
- Kameň na pečenie alebo plech na pečenie sa naopak pohybuje medzi 300 – 400 °C , čo je kľúčové pre správne upečenie spodnej časti pizze.
Ak by výrobcovia pridali tradičný teplomer, pravdepodobne by meral teplotu kupoly alebo bočnej steny , nie pečiaceho kameňa – a to je presne to, na čom záleží!
2. Teplota pečného kameňa je to, na čom naozaj záleží!
Jedným z najdôležitejších faktorov pri príprave pizze je správna teplota pečiacej dosky. Ak je kameň príliš studený , cesto zostane surové a ak je príliš horúci , môže sa v priebehu niekoľkých sekúnd spáliť. Zlatá stredná cesta? Mala by byť medzi 300 – 400 °C .
A tu prichádza na rad infračervený teplomer!
Toto praktické malé zariadenie meria teplotu vášho pečiaceho kameňa v priebehu niekoľkých sekúnd bez toho, aby ste sa ho dotkli , takže vždy presne viete, kedy doň vložiť pizzu.
3. Vstavaný teplomer by nebol dostatočne presný
Tradičné vstavané teplomery by boli v peci na pizzu príliš pomalé a nepresné . Pozrime sa prečo:
❌ Pomaly reagujú na zmeny teploty – kým odčítame hodnotu, situácia môže byť iná.
❌ Nemerajú teplotu pečného kameňa , iba vzduch alebo teplo kupoly.
❌ Nezobrazujú rôzne teploty v rôznych zónach , takže neposkytujú úplný obraz.
Naproti tomu infračervený teplomer:
✅ Poskytuje okamžitú a presnú spätnú väzbu.
✅ Meria teplotu presne tam, kde je potrebná – na kameni na pečenie!
✅ Pomáha predchádzať nedopečeným alebo prepečeným pizzám , takže vždy dosiahnete dokonalý výsledok.
4. Infračervený teplomer je oveľa univerzálnejší
Vstavaný teplomer by bol užitočný iba pre rúru, zatiaľ čo infračervený teplomer sa môže hodiť s mnohými inými kuchynskými spotrebičmi .
Kde inde sa to dá použiť?
- Na grile – na upečenie steaku pri presne správnej teplote.
- Na panvici – ideálne napríklad na palacinky alebo mäso.
- V rúre – aby mal ideálnu teplotu nielen vzduch, ale aj plech na pečenie.
- Pri vyprážaní – pretože teplota oleja je kritickým faktorom pre dokonale vyprážané jedlá.
To znamená, že s jedným zariadením upečiete nielen pizzu, ale takmer čokoľvek do dokonalosti!
Zhrnutie: Prečo nie je zabudovaný teplomer?
Výrobcovia pecí na pizzu nevynechávajú vstavaný teplomer z lenivosti alebo z dôvodu úspory nákladov. Naopak, je to vedomé rozhodnutie :
✔ Teplota v rôznych častiach rúry je odlišná a pevný teplomer by neposkytol presný obraz.
✔ Teplota pečného kameňa je pri príprave pizze najdôležitejšia a presne ju možno zmerať iba infračerveným teplomerom.
✔ Infračervený teplomer je rýchlejší, presnejší a všestrannejší ako pevné zabudované riešenie.
Takže ak chcete upiecť dokonalú pizzu vo svojej domácej peci na pizzu, infračervený teplomer bude vaším najlepším priateľom . Jeden pohyb, jedno meranie – a budete vedieť, kedy ste dosiahli ideálnu teplotu!
Teraz poznáte tajomstvo – je čas upiecť si skutočnú, chrumkavú neapolskú pizzu! 🍕🔥
