Ak chcete uchovať potraviny dlhšie čerstvé, menej plytvať potravinami a dokonca ušetriť miesto v chladničke, vákuová balička by mohla byť jednou z najlepších investícií do kuchyne! V tomto článku sa bližšie pozrieme na výhody vákuového balenia, typy dostupných strojov a na to, ako z nich vyťažiť maximum.
Prečo je vákuová balička dobrá?
1. Predlžuje trvanlivosť potravín
Jednou z najväčších výhod vákuového balenia je, že výrazne znižuje kazenie potravín odsávaním vzduchu z obalu. Nedostatok kyslíka spomaľuje rast baktérií a plesní, takže potraviny zostávajú čerstvé až tri až päťkrát dlhšie .
Príklad: Mäso skladované v bežnej chladničke sa pokazí v priebehu niekoľkých dní, zatiaľ čo vákuovo balené môže vydržať celé týždne !
2. Znižuje plytvanie potravinami
Pravdepodobne každý si už kúpil veľké množstvo jedla, ktoré však skončilo v koši. Vákuové balenie pomáha konzervovať potraviny, takže sa ich menej vyhodí.
Tip: Ak kupujete mäso vo väčšom množstve, nakrájajte ho na kusy, porciujte a zabaľte do alobalu!
3. Priestorovo úsporné úložisko
Vákuovo balené potraviny zaberajú v chladničke a mrazničke menej miesta , pretože ich obal je plochejší a kompaktnejší.
4. Ideálne na varenie metódou sous vide
Vákuové balenie zachováva prirodzenú chuť a živiny potravín , čo je nevyhnutné pre varenie metódou sous vide.
Príklad: Vákuovo balený steak zostáva oveľa chutnejší a šťavnatejší, ako keby bol jednoducho osmažený na panvici!
Na čo ešte sa dá použiť vákuová balička?
Vákuové balenie nie je skvelé len na konzervovanie potravín, ale môže byť užitočné aj v mnohých ďalších oblastiach:
✅ Ochrana dokumentov – Dôležité dokumenty a fotografie môžete tiež uzamknúť, aby ste predišli ich poškodeniu vlhkosťou a prachom.
✅ Balenie elektronických zariadení – Ak skladujete zariadenie dlhší čas, jeho zabalenie ho môže ochrániť pred vlhkosťou.
✅ Priestorovo úsporné balenie oblečenia na cestách – Vákuové balenie oblečenia vám môže ušetriť veľa miesta vo vašom kufri!
Aké typy vákuových baličiek existujú?
Ručná vákuovačka – Malá a prenosná, ideálna predovšetkým na menšie porcie, ako sú napríklad občerstvenie.
Vákuovačka na kuchynskú linku alebo stôl – Vyšší výkon, ideálna na dlhodobé skladovanie mäsa, zeleniny a iných potravín.
Komorová vákuovačka – Určená na profesionálne použitie, na balenie veľkého množstva potravín.
Ktorý si vybrať? Ak hľadáte stroj na domáce použitie, stolný vákuový baliaci stroj môže byť perfektnou voľbou, pretože sa ľahko používa a ponúka vysoký výkon.
Ako správne používať vákuovú baličku?
✔ 1. Pripravte jedlo – očistite, v prípade potreby nakrájajte.
✔ 2. Vložte do vákuového vrecka vhodnej veľkosti – Nepreplňte!
✔ 3. Nastavte prístroj – Vyberte silu a teplotu v závislosti od druhu jedla.
✔ 4. Spustite vákuovanie a zatavovanie – Stroj odstráni vzduch a potom vrecko zataví.
✔ 5. Správne skladujte – V chladničke alebo mrazničke, v závislosti od toho, ako dlho chcete potraviny uchovávať.
Tip: Ak vákuujete zeleninu, najskôr ju blanšírujte , aby sa zachovala jej farba a textúra!
Ktoré potraviny by sa NEMALI vákuovo baliť?
🚫 Mäkké pečivo – Vákuové balenie môže stlačiť a zničiť chlieb a koláče.
🚫 Surové huby, cibuľa, cesnak – Tieto uvoľňujú plyny, ktoré môžu viesť k rastu baktérií v obale.
🚫 Fermentované potraviny (napr. syr, kyslá kapusta) – Tieto vyžadujú vzduch na pokračovanie procesu zrenia.
Užitočné príslušenstvo na vákuové balenie
1. Vákuové vrecká a rolky – Vždy je dobré mať ich rôzne veľkosti.
2. Vákuové nádoby – Vynikajúce na dlhodobé skladovanie suchých potravín (napr. múky, cukru).
3. Fólia na ochranu kostí – Pri vákuovom balení mäsa zabraňuje roztrhnutiu vrecka v dôsledku kostí.
O koľko predlžuje vákuové balenie trvanlivosť potravín?
Čerstvé mäso a ryby: v mrazničke vydržia až 2 – 3 roky namiesto 6 mesiacov .
Zelenina: 2-3 týždne pri bežnom skladovaní, až 1 rok vo vákuovom balení!
Syr: Zostane čerstvý 6 mesiacov namiesto priemerných 2 týždňov.
Oplatí sa investovať do vákuového baliča?
Áno, ak:
✔ Chcete znížiť plytvanie potravinami.
✔ Často nakupujete vo väčších množstvách.
✔ Trávi veľa času varením a prípravou jedla.
✔ Chcete variť pomocou technológie sous vide.
Celkovo je vákuové balenie skvelý spôsob, ako udržať potraviny čerstvé , ušetriť miesto a peniaze. Ak ho ešte nemáte, stojí za to ho zvážiť – verte mi, čoskoro sa stane neoddeliteľnou súčasťou vašej kuchyne!
