Prečo je to dokonalé?
Textúra a chuť zuzy pripravenej v sous vide zariadení pri teplote 75 °C počas jedného dňa (za kratší čas pri mierne vyššej teplote) je vzrušujúcim zážitkom, veľmi odlišným od toho, čo sa varí namäkko v polievkach, ktoré tiež milujem. Vďaka sous vide si zuza zachová svoju zuzu, pričom sa stane šťavnatou a spoľahlivo mäkkou. Chuť sa z nej nevyvarí a je len obohatená korením. Dokonalý, nový zážitok – a to všetko doma.
- Perfektnú husaciu masť možno pridať do kapusty, zemiakovej kaše, ryže, krémovej polievky, zeleniny alebo dokonca cestovín.
