Moderné vákuové baličky sú čoraz viac vybavené inteligentnými funkciami, vrátane niektorých, ktorým na prvý pohľad možno nerozumieme. Každý nový vývoj je však založený na praktických skúsenostiach a spätnej väzbe od zákazníkov. Jednou z takýchto funkcií je „pulzný režim“.
Pozrime sa, o čo ide! Čím viac používame naše vákuovacie baličky, tým viac rôznych spôsobov využitia vymýšľame. Najprv sme vákuovali iba mäso, ale potom sa ukázalo, že z tejto starostlivosti profituje aj zelenina. Vlastne aj ovocie. Ukázalo sa tiež, že vákuové balenie nielenže znásobuje trvanlivosť potravín v mrazničke, ale aj suché suroviny uložené v špajzi zostávajú pri vákuovom balení použiteľné oveľa dlhšie ako pri bežných spôsoboch skladovania.
Zákazníci teda používajú svoje vákuové stroje vo stále väčšom počte oblastí. Niektorí ľudia vákuujú sezónne oblečenie, pretože zaberá menej miesta v ich skrini. Niektorí ľudia používajú vákuové balenie vo svojej dielni: vákuujú klince a skrutky, pretože vákuové balenie im umožňuje lepšie využiť dostupný úložný priestor.
Prebytok vysávačov
Prostredníctvom rôznych použití sa ukázalo, že niektoré potraviny neznášajú prevádzku vysokovýkonných vákuových čerpadiel. Výkonnejšie vysávače na seba nasávali vákuové vrecko takou silou, že sa zdeformovalo, stlačilo alebo dokonca rozdrvilo.
V prípade potravín je ich vzhľad tiež faktorom, ktorý ovplyvňuje vnímanie kvality. Je pravda, že existujú veci, ktoré sú škaredé, ale lahodné, no aj tak ich uprednostňujeme, keď lahodné veci vyzerajú dobre.
Tento problém sa vyskytoval predovšetkým v prípade pečiva, pochutín, čipsov a koláčov. Vákuové baličky sa zvyčajne používajú v automatickom režime. Tento režim však buď chlieb, pečivo, sendviče, sušienky a koláče zmrštil do nejakého beztvarého tvaru, alebo ich dokonca rozdrvil. V dôsledku toho neboli po otvorení balenia také chutné.
Riešenie: pulzné vysávanie
Potrebovali sme teda režim, v ktorom by si používateľ mohol ovládať stupeň vákuovania. Ide o pulzný režim . V tomto režime vákuovanie nie je automatický proces. Používateľ spustí vákuovanie manuálne a stroj odsáva vzduch z vákuového vrecka, pokiaľ drží stlačené tlačidlo pulzného režimu. Ak ho uvoľníte, vákuovanie sa zastaví. Ak ho stlačíte znova, pokračuje. Stupeň vákuovania môžeme manuálne zvyšovať v niekoľkých malých krokoch, kým fólia nie je dostatočne pevne pritlačená k potravine, ale ešte nie stlačená. V tomto bode – tiež manuálne – môžeme začať vrecko uzatvárať.
Je pravda, že automatický režim vytvára čo najdokonalejší vákuum a je pravda, že v prípade pulzného režimu zostáva vo vrecku trochu vzduchu, ale toto vákuum je už úplne postačujúce na mrazenie aj balenie, kde chceme potraviny bezpečne uzavrieť na relatívne krátky čas. Napríklad, keď balíme sendviče, koláče na výlet alebo keď chceme uchovať väčšiu dávku vianočných koláčov čerstvú až do Silvestra.
Pulzný režim je užitočný aj pre mäkšie ovocie, pretože to znamená, že po otvorení balenia vám jedného dňa nezostane dužina; je tiež vhodný na vákuovanie mäsa s kosťami, ktoré sa môžu roztrhnúť, ak je vákuové vrecko príliš utiahnuté. Vysávaním v niekoľkých malých krokoch môžete proces kontrolovať a zistiť, kedy prestať, aby vrecko zostalo neporušené.
Vzhľadom na to všetko odporúčame, aby ste si pred kúpou vákuovej baličky zvážili, či budete potrebovať režim jemného pulzu, a ak áno, vybrali si zariadenie, ktoré má aj tento praktický a užitočný režim.
sousvidehungary.hu
