Air Zero Dualis – komorová a externá vákuovačka + vákuové vrecká
Potraviny rýchlo strácajú svoju kvalitu a plytvanie je nákladné. Dvojfunkčný vákuovací set Air Zero Dualis spája komorové a externé vákuovanie, takže v jednom systéme pomáha predĺžiť trvanlivosť, porciovať aj pripravovať potraviny na sous-vide – šetrí čas aj suroviny. Je určený pre domáce kuchyne aj náročných používateľov v menších prevádzkach, kde je dôležité profesionálne uzavretie, hygiena a konzistentný výsledok.
Obsah balenia
- Dvojfunkčná vákuovačka Air Zero Dualis.
- Drážkované vákuové vrecká Air Zero Signature v 3 veľkostiach: 3×100 ks v dávkovacom boxe + 20 ks popisovacích štítkov.
- Komorové vákuové vrecká Air Zero Premium: 20×25 cm (100 ks) a 20×30 cm (100 ks).
Hlavné výhody
- Dvojitá technológia v jednom zariadení: komorové aj externé vákuovanie.
- Bezpečná práca s tekutinami: v komorovej časti môžete bez problémov vákuovať aj potraviny s vysokým obsahom tekutín.
- Presná kontrola: programy pre suché/vlhké potraviny, pulzné vákuovanie a marinovanie.
- Rýchla práca: 40 l/min v komore; v externom režime praktická automatika.
- Spoľahlivý zvar: v komore dvojitý zvar 280 mm, v externom režime jednoduchý zvar 300 mm.
- Konštrukcia zameraná na odolnosť: veko z tvrdeného skla, nerezová komora, NTC ochrana proti prehriatiu.
- Menej plytvania: vo vákuu môžu potraviny vydržať až 5× dlhšie.
- Kompletný set: s vreckami Signature (90 μm, drážkované) a Premium (9-vrstvové, 90 μm).
Odporúčané potraviny / použitie
- V komore: vývary a základy, marinády, konfitované mäso, balenie pred sous-vide prípravou, uzavretie syrov pred zrením.
- V externom režime: všetky potraviny, ktoré by sa nezmestili do komory, napríklad klobásy, salámy a väčšie kusy potravín.
- Marinovací program: intenzívne marinovanie za krátky čas (cca 1 hodina ≈ 24 hodín tradičnou metódou).
- Vákuovanie externej nádoby: s voliteľne dokúpiteľnými vákuovateľnými nádobami.
Technické údaje
| Produkt | Dvojfunkčná vákuovačka Air Zero Dualis (komorová + externá) |
|---|---|
| Výkon komory | Motor 220 W, pumpa 40 l/min, max. −0,98 bar |
| Komorové zváranie | Dvojitý zvar, 280 mm |
| Externý výkon | 8 l/min, max. −0,8 bar |
| Externé zváranie | Jednoduchý zvar, 300 mm |
| Režimy | Suché/vlhké; pulzné; marinovanie/nakladanie; externá nádoba; iba zváranie |
| Vyhotovenie | Veko z tvrdeného skla, nerezová komora, dotykový panel, vyberateľná odkvapkávacia miska, NTC ochrana proti prehriatiu, zabudovaný rezač fólie |
| Rozmery (zariadenie) | 398 × 355 × 229 mm |
| Rozmery komory | 300 × 260 × 80 mm |
| Najväčšie vrecko v komore | 250 × 350 mm |
| Hmotnosť | 10,2 kg |
| Napájanie | 230 V / 50 Hz |
| Vrecká Signature (externé) | 3 veľkosti, 100 ks v každom boxe; drážkované; 90 μm; bez BPA a toxínov; tepelná odolnosť −20…+110 °C |
| Vrecká Premium (komorové) | 20×25 cm (100 ks), 20×30 cm (100 ks); 9-vrstvové PA/PE; 90 μm; Easy-Open výrez; bez BPA a toxínov; tepelná odolnosť −40…+120 °C |
Údržba a bezpečnosť
- Po použití komory vyberte a vyčistite odkvapkávaciu misku; zváraciu lištu a tesnenia udržiavajte suché.
- Pri vlhkých potravinách je výhodnejší komorový režim; v externom režime zvoľte nastavenie pre vlhké potraviny alebo pulzné vákuovanie.
- Pred sous-vide prípravou počkajte, kým zvar úplne vychladne, aby bolo uzavretie bez úniku vzduchu.
- Odporúča sa označovanie balení dátumom a obsahom; v boxoch Signature sa nachádzajú aj štítky.
Kompatibilita a tipy
- Pre komoru Dualis: odporúča sa používať hladké komorové vrecká Air Zero Premium.
- Pre externú hlavu Dualis: rýchle vákuovanie dosiahnete s drážkovanými vreckami Air Zero Signature.
- Marinovanie: vákuové cykly urýchľujú nakladanie a marinovanie (cca 1 hodina ≈ 24 hodín).
- Pri mrazení je vhodné porciovať potraviny naplocho, aby sa rýchlejšie rozmrazovali a lepšie využil priestor.
Často kladené otázky
- Je možné vákuovať tekutiny?
- V komore áno, vyrovnávanie tlaku zabraňuje peneniu a nasatiu tekutiny. V externom režime sa vákuovanie tekutín neodporúča.
- Ktoré vrecko si mám vybrať?
- V komore fungujú hladké, 9-vrstvové vrecká Premium; v externom režime zabezpečujú rýchly odvod vzduchu drážkované vákuové vrecká Air Zero.
- Sú vrecká bezpečné pri teplotách používaných pri sous-vide?
- Áno. Vrecká Premium majú tepelnú odolnosť −40…+120 °C a vrecká Signature −20…+110 °C; sú vyrobené z materiálu bez BPA a toxínov.
