Nôž na krájanie zeleniny BUNMEI Usuba 18 cm

Séria nožov Bunmei je obľúbená u mnohých japonských kuchárov. Sú vyrobené v tradičnom japonskom štýle a majú charakteristický japonský vzhľad. Protišmyková bambusová rukoväť a tradičná jednostranná čepeľ poskytujú ostrú hranu, ktorá uľahčuje spracovanie jedla. Tieto nože Bunmei, ideálne na prípravu surových rýb alebo mäsa, sú perfektné pre akýkoľvek štýl varenia sushi alebo sashimi. Nože Bunmei, vyrobené svetovým výrobcom nožov Yoshikin, využívajú najnovšie výrobné metódy a najmodernejšiu nehrdzavejúcu oceľ s obsahom molybdénu a vanádu.

Myšlienkou tvaru čepele je podporiť sekací pohyb hore a dole, kde je celá dĺžka čepele v kontakte s doskou na krájanie a prereže celú zeleninu. Nie je potrebné ťahať nôž vodorovne a pritom rušivo sekať. Európske kuchyne majú tendenciu používať oveľa viac nasekanej zeleniny ako japonská kuchyňa.