BOSS BASIC 42-komorový vákuový stroj

BOSS BASIC 42 je výnimočná nemecká stolová vákuovačka, ktorá sa vyznačuje vynikajúcou odolnosťou a presnosťou aj pri intenzívnom používaní. Môže byť použitá v rôznych kulinárskych a technologických prostrediach, vďaka čomu je ideálnou voľbou pre vášnivých domácich a malých kuchárov, ktorí hľadajú prémiovú kvalitu.

Hlavné výhody a oblasti použitia

• Dokonalé vákuové utesnenie s extrakciou až 99 %, bezpečné a odolné balenie

• Jednoduché použitie s intuitívnym ovládaním Z 2000‑B; vákuum, plyn a zváranie je možné nastaviť s vysokou presnosťou.

• Jednoduché čistenie a údržba s vymeniteľnými dielmi

• Robustná konštrukcia s hlboko ťahanou komorou bez zvarov a stabilným akrylovým vekom

• Široký výber príslušenstva (plátky, vyvýšené vložky), jednoduchá organizácia priestoru

• Vyrobené v Nemecku – prémiový dizajn a konštrukcia

Technické údaje

• Vnútorné rozmery komory : 450 × 460 × 210 mm (šírka x výška)
• Vonkajšie rozmery : 540 × 560 × 410 mm
• Dĺžka zvárania : 420 mm
• Vákuové čerpadlo : 16 m³/h (rotačný kotúč mazaný olejom Busch)
• Ovládanie : Z 2000‑B – analógový displej vákua, ochrana proti striekajúcej vode, rýchle zastavenie, časovo riadené vákuum/zváranie, servisný program
• Hmotnosť : 56 kg
• Napájanie : 230 V, 50 Hz (špeciálne napätie na požiadanie)

Vákuové čerpadlo Busch – hlavné údaje:

• Rýchlosť čerpadla: 16 m³/h

• Konečný tlak: 2 mBar

• Výkon motora: cca 0,55 kW

• Rýchlosť: 3 000 ot./min.

• Hladina hluku: 60 dB (podľa ISO 2151)

• Olejová nádrž: 0,3 l

Riadiaci systém a ďalšie funkcie

• Ovládanie Z 2000‑B v čiernom prevedení – prehľadné a logické používateľské rozhranie

• Ochrana proti vode odoláva náročným požiadavkám kuchynského prostredia

• Možno použiť s automatickými aj manuálnymi funkciami, opakovateľnosť je zaručená

• Podstata sériovej výroby: všetky parametre je možné prednastaviť, takže výsledky balenia je možné neustále reprodukovať počas procesu

Príslušenstvo a servis

• Vymenené – diely podliehajúce opotrebovaniu používateľom: teflón, zvárací drôt, tesnenie, guma

• Vložky regulujúce priestor – optimalizovaný prebytočný priestor pre menšie produkty

• Balenie – stabilná kartónová krabica a drevená paleta zaisťujú bezpečnú prepravu

Odporúčané aplikácie

Ideálne na konzervovanie mäsa, rýb, syrov, jedál sous vide, džemov, korenín a domácich prípravkov. Presné časovo riadené nastavenia umožňujú znovu vytvoriť každý recept s rovnakými parametrami – čo umožňuje domácim kuchárom používať ho ako profesionáli.

Technické parametre a základné vybavenie:

Rozmery komory: 450 x 460 x 210 mm*
Zváracia tyč: 420 mm
Výkon čerpadla: 16 m³/h
Elektrina: 1 fáza, 230 V, 50 Hz
Ovládanie: Ovládací panel Z 2000
Zváranie pod vysokým tlakom
Hmotnosť: 56 kg

*DOM vyvýšená bublina s viečkom

Voliteľné príslušenstvo:

Naklonený uzatvárač vreciek na balenie tekutín
Pomalý prívod vzduchu
Externá sacia jednotka pre vákuovo uzatvárateľné GN nádoby
Čerpadlo 16 m³/h
Špeciálna miska na vyplnenie vákuového priestoru
Sada tesnení a zváracieho drôtu (náhradná)

Dvojité zváranie

Náš systém dvojitého tesnenia s vysokým tlakom je vhodný na bezpečné tesnenie všetkých typov vákuových vreciek. Zvýšený povrchový tlak a dvojité tesnenie zabezpečujú konzistentne vynikajúce tesnenie vreciek aj pri hrubších a pevnejších fóliách. Nepotrebné vyčnievajúce časti vreciek sa dajú ľahko odtrhnúť jedným pohybom.

Ovládací panel Z 2000

Veľmi jednoduché, užívateľsky prívetivé ovládanie
Indikátor vysokej úrovne vákua
Tlačidlo rýchleho zastavenia
Čas vákuovania a tesnenia je možné nastaviť samostatne