Vrecká, v ktorých môžeme zrieť hovädzie mäso
Jedným z tajomstiev dobrého steaku je nikdy nepracovať s čerstvým mäsom, ale nechať ho zrieť. To si však vyžaduje špeciálne vybavenie, ktoré určite nie je lacné. Dobrou správou je, že tí, ktorí nechcú veľkú investíciu, sa tejto záležitosti nemusia vzdať – a dobrého steaku. Existujú vrecká na zrenie , ktoré sa dajú použiť na do istej miery napodobnenie konečného výsledku, ktorý poskytujú stroje na zrenie. Dizajn vrecka je špeciálny a jeho podstatou je, že udržiava kyslík a vlhkosť na optimálnej úrovni, aby sa chute a arómy pekne spojili. Počas používania vlákna zmäknú, vďaka čomu bude konečný výsledok chutný, drobivý. Najmä ak použijeme vynikajúce korenie! Máme aj newyorské, kansas cityské alebo chicagské a predávame ich aj s mlynčekom na korenie.
Dôležité zásoby
Ponúkame široký sortiment mäsových vidličiek a kuchárskych nožov, ktoré môžeme potrebovať nielen pred, ale aj po varení. Tie sa dajú zakúpiť jednotlivo alebo v sade a nezabudnite na grilovacie rukavice, ktoré poskytujú správnu úroveň bezpečnosti. Steaková panvica Dry Ager, ktorú ponúkame, je vyrobená z liatiny a je naozaj odolná. Na grilovanie mäsa môžete použiť aj kliešte Felix Grill alebo Red Dot z bukového dreva. Sú mimoriadne ľahko použiteľné a ich štýl je príťažlivý.
Faktory, ktoré treba zvážiť
Jednou z nich je teplota – v tomto musia byť zruční aj profesionálni kuchári. Nie je ľahké určiť, či je naše mäso dôkladne prepečené. Mimochodom, o tom by sa dalo diskutovať, keďže každému chutí inak. Existujú tri stupne prepečenosti, ktoré ju určujú: medium rare, medium a medium well. Nemusíme na to prísť sami: existujú zariadenia, ktoré nám s tým môžu pomôcť. Napríklad s inteligentným teplomerom Meater môžeme sledovať teplotu nášho mäsa počas celého procesu varenia. Výhodou je, že je bezdrôtový, takže ho možno ovládať pomocou smartfónu a môžeme si byť istí, že konečný výsledok bude perfektný. Tiež nám hovorí, ako dlho máme nechať jedlo odpočívať a kedy je pripravené na servírovanie.
Steak Champ 3 Color je tiež skvelým pomocníkom v kuchyni. Je to jeden z tých spotrebičov, ktoré si môže dovoliť každý. Pomáha svojmu používateľovi vybrať mäso v najvhodnejšom okamihu – keď dosiahneme najoptimálnejší stupeň prepečenia pre nás, pre našich hostí. Nezdá sa to ako veľký problém – ale možno by sme sa mali opýtať tých, ktorí mäso varili len pár sekúnd alebo minút, hoci len raz.
Príprava dobrého steaku je veda, hovoria mnohí. Ak však máme k dispozícii správne vybavenie, nie je to až taká zložitá veda. Ak sami milujeme steaky, oplatí sa do nich investovať, alebo ich môžeme dokonca darovať svojim milovníkom steakov rodinným príslušníkom a priateľom. Jedna vec je istá: každý, kto s ním uvarí steak, bude s konečným výsledkom určite spokojný.
