Všetko, čo potrebujete vedieť!
Aj keď sa to veľké keramické vajíčko na konci vašej záhrady môže na prvý pohľad zdať zastrašujúce, používanie Big Green Egg je v skutočnosti jednoduchšie, ako si myslíte. Iste, má v rukáve niekoľko trikov, ale s trochou cviku sa v tom stanete majstrom a vaši priatelia a rodina vás čoskoro budú nazývať šampiónom v grilovaní! Začnime so základmi: ako zapáliť a používať Big Green Egg?
Ako to začneme zapaľovať?
1. Vyčistite VAJÍČKO!
Pred pridaním dreveného uhlia je dôležité skontrolovať, či je spodok ohniska čistý. Je to preto, že pre rovnomerné a efektívne spaľovanie dreveného uhlia je nevyhnutné správne prúdenie vzduchu. Ak vám z predchádzajúceho grilovania zostalo drevené uhlie, premiešajte ho, aby ste odstránili popol. Úplne čisté ohnisko uvidíte až v deň, keď si ho kúpite, ale nebojte sa, bude stále fungovať perfektne.
2. Naplňte ho dreveným uhlím!
Uhlie nasypte priamo z vrecka do ohniska, až po spodný okraj ohniska. Pre rovnomerné horenie vždy naplňte ohnisko úplne – či už grilujete len jeden burger alebo plánujete grilovať celý večer. Ak pridávate čerstvé uhlie na zvyšky, rovnomerne ho premiešajte.
Zapaľovanie krok za krokom
So zapaľovacou kockou
- Do stredu dreveného uhlia vložte podpaľovač na báze prírodného dreva alebo pilín. Nikdy nepoužívajte podpaľovač ani chemikálie! Tieto nielenže zafarbia keramiku, ale aj pokazia chuť grilu.
- Zapáľte kocku a nechajte veko otvorené.
- Počkajte približne 10 minút, kým uhlie začne žeraviť.
S plynovým alebo elektrickým zapaľovačom
- Namierte zapaľovač priamo do stredu kopy uhlia a zapnite ho.
- Za pár minút môžete vytvoriť žeravé jadro, ktoré udrží spaľovanie stabilné.
Nastavenie teploty: Ako nájsť ideálnu teplotu?
Dosiahnutie cieľovej teploty je základom každého receptu a EGG vám to uľahčí. Kľúčom je regulácia vzduchu a to dosiahnete pomocou horných a spodných vetracích otvorov. Tu je jednoduchý tip, ako začať:
- Na dosiahnutie 200 ℃ otvorte oba vetracie otvory približne do štvrtiny štrbiny.
- Ak sú potrebné nižšie teploty, zúžte medzery.
- Pre vyššie teploty ich otvorte viac.
Dôležité! Vajíčko sa zohrieva rýchlejšie, ako chladne. Ak teplota príliš stúpne, zúžte otvory a buďte trpezliví. Po každom nastavení počkajte niekoľko minút, kým rúra zareaguje.
Tipy na bezpečné používanie
- Otvárajte pomaly: Náhle zdvihnutie veka môže viesť k vniknutiu veľkého množstva kyslíka do rúry, čo môže spôsobiť vzplanutie ohňa. Veko otvárajte opatrne, najprv len na škáru, aby sa rúra mohla „nadýchať“.
- Používajte ochranné rukavice! Vždy majte poruke tepelne odolné rukavice kvôli horúcej keramike a príslušenstvu.
- Naplánujte si dopredu! Pripravte si miesto na horúce nástroje, aby ste sa vyhli zhonu a možným nehodám.
Príslušenstvo: Čo potrebujete na začiatok?
Hoci sú pre EGG k dispozícii stovky príslušenstva, toto je to, čo ako začiatočník určite budete potrebovať:
- ConvEGGtor: Základ nepriameho varenia, ktorý umožňuje variť napríklad pomaly pečené mäso alebo pizzu.
- Kameň na pečenie: Výborný na pizzu, koláče alebo dokonca na pečenie chleba.
- Digitálny teplomer do jadra: Nevyhnutný na meranie presnej vnútornej teploty potravín.
Od osvetlenia po večeru: Časová os
- 0-10 minút: Naložte drevené uhlie a zapáľte ho.
- 10 – 20 minút: Dosiahnutie cieľovej teploty.
- 20 – 30 minút: Udržiavanie stabilnej teploty, pridávanie príslušenstva, príprava na pečenie.
- Po 30 minútach: Pečenie a varenie sa môže začať!
Maximalizujte využitie vášho zapáleného EGG!
Zapálenie vajíčka je energeticky náročný proces, preto je dobré variť niekoľko jedál na rovnakom ohni. Napríklad:
- „Nízke a pomalé“ mäso: Pomalé varenie pri nízkych teplotách.
- Grilovanie: Zvýšte teplotu a grilujte si svoje obľúbené steaky alebo zeleninu.
- Varenie s „dohorením“: Zvyškové teplo využite na menšie, rýchlo sa variace jedlá.
Riešenie problémov
- Príliš vysoká teplota: Zúžte oba vetracie otvory.
- Teplota je príliš nízka: Otvorte ich viac.
- Vzplanutie: Znížte prúdenie vzduchu zúžením otvorov.
Zhrnutie
Zapálenie a používanie Big Green Egg je jednoduchšie, ako sa zdá, vyžaduje si to len trochu cviku. Správne čistenie, správne vkladanie dreveného uhlia a nastavenie vetracích otvorov sú nevyhnutné. Ak budete postupovať podľa týchto krokov, vaše EGG bude hviezdou nielen vášho varenia, ale aj celého vášho stretnutia.
